麹菌を発酵に使っているのは日本だけ？外国のカビ発酵食品は麹菌じゃないの？
こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は日本と外国のカビ発酵食品についてです。外国にもカビ発酵食品は多数ありますが、麹菌を使っているのは日本だけという事は知っていましたか？今回は外国はどういった菌を使っているの
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2020年07月 (1件〜50件)
